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诸葛烤鱼

Royal Chef's Restaurant

整合全球餐饮资源

湖北电视台唯一指定培训基地政府定点单位

诸葛烤鱼

一工艺亮点

1.皇氏御厨烤鱼独特工艺：

皇氏御厨烤鱼改传统烤制方法的简单、粗糙，独创"烤 + 炖"的新型复合工艺，首先将现杀的活鱼用独家秘方调制，经特殊方法腌制一段时间，然后放在炭火上烤至九成熟，最后将其放入一盛有特制汤底的盛具中，边吃边以小火炖煮，让汤中的香料和营养成分慢慢渗入鱼肉中。既有鱼的鲜味又有料的醇香，还有一种烧烤的焦香味蕴涵其中，口感醇厚，回味无穷.

2.用料考究:
精选四十多种中草药及调料，结合现代营养学及烹饪学理论经科学方法调制而成。如所选原料多以鲜美见长并含多种氨基酸，可使烤鱼鲜上加鲜百吃不厌.

3.口味多变:
深入研究各地饮食习惯，不断调整配方及工艺，在将咸、甜、麻、辣、酸五味融合的同时，又首创了奥尔良口味、新西兰风味等十几种味型，满足了不同人的口味需求。更为独特的是人们在吃鱼的时候还可以像涮火锅一样，在汤锅中下各种小菜、豆制品、下各种粉丝口味更是一绝，适合全国各地经营，一年四季生意火爆无淡季，口味有麻辣味、泡椒味、香辣味、酸菜味、葱香味等十几种。

4.麻辣鲜香（双唇不跳，绝不过瘾）湘椒与川花椒二者结合，配以《皇氏烤全鱼秘制酱料》，使之麻辣醇香，口水不断，是重口味的最爱。

5.招牌鼎辣（醇香冲鼎，劲辣霸道）采用20多种独门中药，配以湖南乡椒秘制而成，吃后不上火，是爱辣一族首选。

6.鼎域豆豉(香郁飘摇，鲜嫩爽滑)采用贵州苗族祖传豆豉，色泽红亮辣而不燥，去腻爽口，鱼一上桌，满堂生香。

7.一代双骄（红黄相印，各思其味）采用湖南农家剁椒和小米椒，红黄相间，口味各异。

8.鼎上添花(肥肠爱上鱼，没有不可能)大胆借鉴湘菜"肥肠鱼"的做法，鱼肉中含有肥肠味道，肥肠中含有鱼肉味道，堪称绝配。

9.婆婆当家（农家酸菜，他家绝无）采用农家自腌酸菜，加入《皇氏烤全鱼秘制汤料》，鱼肉滑嫩爽口，汤味酸酸有佳。
皇氏特色烤鱼：奇香"皇氏烤全鱼"采集骨汤精华，配以近百种独门中药和天然香料，运用秘制工艺，最大限度发挥神奇的骨香，汤香扑鼻，让人闻香止步。

10.皇氏特色烤鱼：

味奇《皇氏烤全鱼秘制汤料》《皇氏烤全鱼酱料》是"皇氏烤全鱼"的核心技术,它是皇氏御厨总监经过数百次研发实验，数千次的试吃，得到食客一致认可才火爆上市的。（郑重承诺，配方绝不保留）

11.皇氏特色烤鱼名师教学：操作简单
此项目由皇氏御厨、烹饪总监亲自教学，烤鱼技术标准化、数据化、 "傻瓜式"操作，无需大厨，无基础帮工只需经过简单的培训即可上岗

12.皇氏特色烤鱼：利润
一条草鱼成本价3斤x6元=18元，建议卖价48元/份（按斤卖利润更高）；除去鱼成本18元，鱼汤料、鱼酱料5元，高汤、小料、木炭或煤气5元、毛收入20元，加上配菜利润、酒水、饮料利润；一条鱼保守估计毛收入40元，

二现场展示

三培训内容

培训内容	重庆麻辣味●成都香辣味●三峡豆豉味●万州泡椒味●山城酸菜味●巫山鱼香味●泡椒豆豉味●咖喱豉汁味●奥尔良风味●新西兰风●等等【口味不到位退双倍学费】
培训流程	A.传授选鱼技巧以及剖鱼方法和注意事项。 B.传授花刀技巧以及抹料方法。 C.传授秘制撒料配方。 D.传授秘制红油的做法。 E.传授麻辣、招牌香辣、醇香豆豉、一代双骄、锦上添花、婆婆当家等秘制酱料的配方。 F.传授烤鱼的技巧以及注意事项。 G.传授配料的切法以及搭配方式。 H.传授秘制汤料的熬法。 I.传授各种口味鱼的烹饪方式。 Q.学员在基地或者实体店动手实操所学课程，老师在旁督导纠正，直到学会为止。
培训学费	政府新政策出台 2024扶持老百姓小成本创业，落实补贴政策，政府定点、皇氏御厨餐饮培训学校（湖北垄上电视台）每周播出以上全套原价2280元政府补贴后(1680元）包含产品学费、食材费、实习费、开店培训讲座费、资料费、三年技术升级费，包食宿等，一次性收费，学习期间保证不再另收任何费用（允许2个人参加培训只收1个人的学费）加微信手机15387168931名师解答，看现场，了解培训方式
培训时间	一般4-5天左右，视个人接受能力、动手能力而定，以实操为主，理论为辅，不限制学习时间，包教包会，学会为止；随到随学，当天安排课程，老师全程贴身指导，手把手传授，一对一培训；节假日照常授课。
优惠政策	特别优惠：本公司所有项目，同时学两项送两项，学三项送三项。实习安排：凭公司培训证明，学员学完后，可安排到公司承包的30多家品牌美食城，免费实习一个月以上，学习开店流程，经营技巧，进货渠道等，包吃包住，中途不收取任何费用！

四免费服务

学校承诺

诚信教学，学员报名前，学校与学员签定"技术转让"正规合同"包教包会"学习期间学员亲自实物操作，配方秘方全部传授"学习期间和学员开店后不捆绑学员再次消费"签订正规合同。

免费服务

1：提供N家学员成功店铺供您参考。
2：提供海量样板店效果图和开店导航图纸、产品精美照片，免费店面设计、装修风格设计、厨房设备摆放设计、开业菜谱、菜单设计。
3：免费预算学员开店费用以及开店所用工具、设备清单和材料、食材采购清单。
4：学员可自由、免费选择使用学校旗下强势注册商标品牌。
5：免费讲解店面筹建技巧、选址技巧、开店前筹备技巧、开张筹备技巧、开业后运营技巧、品牌打造技巧。
6：学员在开店过程中遇到困难可随时拨打24小时帮扶热线：4008389069，由售后总监接听电话；如果电话中解决不了的，也可预约来学校再次学习。
7：自签定"包教包会"合同起，所学项目改良、创新、升级，技术免费学习，终生有效。
8.免费提供开店导航流程方案、实习店铺、免费推荐就业岗位。